歴史の話

 私は、豆腐と玉子豆腐について書きます。

豆腐は、昔、中国から日本へ来た食べ物です。今も日本でよく食べます。たとえば、みそしるに入れたり、冷たい豆腐として食べたりします。

江戸時代には、豆腐はふつうの人にも人気がありました。『豆腐百珍』という豆腐料理の本もありました。この本には、いろいろな豆腐料理がありました。

でも、玉子豆腐は少し違います。名前に「豆腐」がありますが、大豆から作りません。玉子豆腐は、卵とだしから作ります。江戸時代には、卵を使った豆腐の料理もあったそうです。

私はこの違いがおもしろいと思います。豆腐は中国から日本へ伝わってきました。そして、日本でいろいろな料理になっていきました。食べ物の歴史はとてもおもしろいです。